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La gourmandise n'est pas un vilain défaut...

La gourmandise n'est pas un vilain défaut...

"Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large." Paul Gauguin


Soupe de Betteraves comme Ricardo

Publié par Delphine sur 2 Mars 2016, 10:31am

Catégories : #Salé

Soupe de Betteraves comme Ricardo

Voici une recette de soupe qui nous vient tout droit du Québec. J'ai eu l'occasion de la découvrir à Noël, par la maman de ma belle-sœur qui est canadienne. J'avoue que je n'étais pas très tentée au départ... mais quel bonheur pour les papilles !! Si vous aimez la betterave, assurément, vous ne serez pas déçu. Mariée au gingembre, les arômes s'en trouvent exaltés. A tester de toute urgence ! C'est une recette de Ricardo, chef canadien.

Ingrédients :

25 gr de beurre

500 gr de betteraves crues (2 grosses)

1 oignon

1 gousse d'ail

1/2 cube de bouillon de poule

500 ml d'eau

1 cuillère à soupe de gingembre frais

Déroulement de la recette :

Dans une casserole faire suer les oignons et l'ail que vous aurez préalablement épluchés et coupés en morceaux dans le beurre.

Pelez les betteraves et détallez en gros dés.

Ajouter dans la casserole avec le gingembre, l'eau et le bouillon de volaille.

Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter sur feu doux pendant 1h.

Mixer le tout et servir accompagné de crème fraîche.

Idéalement les québécois utilisent de la crème sure.. mais je n'en ai pas trouvé en France..

Vous pouvez également ajouter quelques brins de ciboulette ciselée et un filet d'huile d'olive... Perso je l'aime juste nature !

Soupe de Betteraves comme Ricardo
Soupe de Betteraves comme Ricardo
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