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La gourmandise n'est pas un vilain défaut...

La gourmandise n'est pas un vilain défaut...

"Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large." Paul Gauguin


Pastéis de nata ou le flan portugais

Publié par Delphine sur 20 Février 2016, 17:33pm

Catégories : #Sucré

Pastéis de nata
Pastéis de nata

Voici une recette de flan portugais. Normalement on les fait dans des petits moules individuels.. Mais je n'avais pas de moules individuels alors je me suis dit qu'en version grande ca devait être pas mal aussi ! Et c'est succulent... Doux, sucré.. Un goût d'enfance !!

Ingrédients :

3 cuillères à soupe de jus de citron

1 pâte feuilletée

5 jaunes d'oeufs

1 œuf entier

30 cl de lait entier

200 g de sucre en poudre

35 g de farine

1 gousse de vanille

1 pincée de sel

Déroulement de la recette :

Préchauffez le four à 210 degrés. Portée le lait à ébullition dans une casserole avec la gousse de vanille fendue sur toute la longueur. Retirez du feu et enlevez la gousse de vanille. Faites tomber ses graines dans le lait en raclant l'intérieur de la gousse de vanille avec un petit couteau.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel. Versez le lait vanillé tout en mélangeant. Ajoutez les jaunes d'œufs, l'œuf entier et le jus de citron. Mélangez.

Si vous avez des moules à tartelettes c'est le moment de découper la pâte feuilletée aux dimensions des moules. Sinon, vous pouvez faire cette recette dans un grand moule comme moi en déroulant le rouleau de pâte feuilletée. Versez la préparation aux œufs et au lait et enfournez pour 10 minutes pour des moules individuels et 20 minutes pour un grand moule, jusqu'à ce que les pastéis soient bien dorés.

Recette issue du mensuel "Papilles" d'avril 2015

Pastéis de nata ou le flan portugais
Pastéis de nata ou le flan portugais
Pastéis de nata ou le flan portugais
Pastéis de nata ou le flan portugais
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