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La gourmandise n'est pas un vilain défaut...

La gourmandise n'est pas un vilain défaut...

"Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large." Paul Gauguin


Cassolette de pois chiche chorizo cumin

Publié par Delphine sur 16 Février 2016, 22:51pm

Catégories : #Salé

Cassolette de pois chiche au chorizo
Cassolette de pois chiche au chorizo

Ingrédients :

1 chorizo doux de 200g

2 carottes moyennes

1 bocal de pois chiche d'environ 450g

1 oignon

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe de graines de cumin

6 branches de coriandre

1 boîte de pulpe de tomates en dés de 400g

1 verre d'eau

Déroulement de la recette :

Rincez les pois chiche abondamment à l'eau claire tout en les remuant avec les mains pour faire partir la peau. Cette opération prend quelques minutes et peut être délicate car il faut veiller à ne pas faire de la purée !

Épluchez les oignons, l'ail et les carottes. Faire suer l'ail et l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile d'olive à la poêle sur feu moyen pendant 5 minutes.

Coupez la carotte en petits morceaux puis l'ajouter à l'ail et l'oignon. Laissez cuire pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.

C'est le moment d'ajouter la pulpe de tomates et les pois chiche dans la casserole et laisser mijoter quelques instants.

Pendant ce temps là coupez le chorizo en rondelles et mettez le dans une casserole à feu vif pour le cuire et lui faire perdre son surplus de gras.

Égouttez le chorizo et incorporez le au mélange précédent, ainsi que les graines de cumin et un verre d'eau.

Laissez mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes puis juste avant de servir incorporez la coriandre ciselée.

Cassolette de pois chiche chorizo cumin
Cassolette de pois chiche chorizo cumin
Cassolette de pois chiche chorizo cumin
Cassolette de pois chiche chorizo cumin
Cassolette de pois chiche chorizo cumin
Cassolette de pois chiche chorizo cumin
Cassolette de pois chiche chorizo cumin
Cassolette de pois chiche chorizo cumin
Cassolette de pois chiche chorizo cumin
Cassolette de pois chiche chorizo cumin
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